黎城当地美食推荐店铺 ,黎城当地美食推荐店铺有哪些

1. 黎城十大特色小吃？
2. 山西黎城小吃灌肠的做法？

黎城十大特色小吃？

      黎城十大小吃试推荐如下：

      黎城烧肉，黎城开花馍，韭菜丸子，黎城扯面，黎城和子面，黎城烩菜，驴肉甩饼，黎城传统鸡蛋酥，赵家山豆腐，黎城头脑汤……。

      其中：黎城大烩菜是一道普通百姓家庭菜品，融合了五花烧肉、原味肉丸、黎城豆腐、土豆等食材，制作简单，口味鲜美、醇厚。烩菜在黎城是最普遍，最受欢迎的菜品，是春节餐桌上必不可少的大锅菜，源远流长，烩菜的好吃并不仅仅是因为它的味道，还有它更像黎城人骨子里那股子坦诚直白、友善相处的性情。

主要包含以下十个方面的特色小吃：

第一是小磨香油煎灌肠；

第二是黎城一品核桃酥；

第三是黎城小米蒸年糕；

第四是猪血粉丝泡年糕；

第五是黎城柿子卷饼；

第六是黎城红枣核桃酥；

第七是干辣椒炒腊驴肉；

第八是土豆年糕炖猪排骨；

第九是红枣压花猪头肉；

第十是黎城溜肥肠，等等

山西黎城小吃灌肠的做法？

先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌肠。用小磨香油煎更好。

灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。