古田当地美食 ,

1. 古田有那些好吃的小吃？
2. 古田有哪些经典的红糟美食？

古田有那些好吃的小吃？

古田的特色小吃很多，个人喜好排前三为：

1、古田炒面：取粗条鲜面，以沸水煮熟凉干，倒入猛火热油中，拌以肉丝、香菇、大蒜、蛏酱等，不断急炒，即成香喷可囗面食。

2、蛋燕：番薯粉加水加鸡蛋和盐，锅烧热放油，将调好蕃薯粉煎成一块块，切成条状。

3丶光饼：用菠菠菜捣烂压计，渗入米浆揉成粿皮，用枣泥丶豆沙丶萝卜丝为馅捏制而成。另外六种小吃也不错4、鱼丸。

5、牛肉滑。

6、锅边糊。

7、芋蛋面。

8、芋头包。

9、鼠曲粿。

10、古田米烧兔。

古田有哪些经典的红糟美食？

红糟做的菜是福建人从小吃到大的美味，对古田人来说，那是熟悉的家乡味道。

红糟是青红酒剩下的渣料，是糯米和红曲经过长时间沉淀而成的。红糟历史悠久，色泽鲜红，含有浓浓的酒香，具有降血压、降血压等功效，深受人们喜欢。

古田人喜欢用红糟做这些菜，十分美味。

1、醉糟鸡

以鸡为原料，用红糟、茅台等材料烹制，酒味、鸡肉香融合在一起，口味极佳。

2、红糟肉

把上乘的五花肉和红槽放在锅内翻炒，兼具酒香及肉香，还能搭配光饼一起吃。将红糟肉夹在光饼中，就着光饼的酥脆，味道棒极了。

3、红糟鱼

用红槽腌制黄瓜鱼，放锅里蒸或煮着吃都行，煮好的红槽鱼肉质鲜美，色香味俱全。

4、红糟荔枝肉

福州人喜欢吃酸甜的荔枝肉，但古田人觉得用红糟煮的荔枝肉才最正宗。

古田爱吃红糟，海鲜、荤菜等什么材料都能和它一起煮。如果有去古田，一定要去尝一下这些特色的红槽味。（海峡网 陈锦娜）