rdvgfokm 发布于2025-05-17 17:39:04 当地美食 3 次
一、苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节更是供不应求。
二、枫镇大面
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。
三、红白汤奥灶面
红油爆鱼面,白汤卤鸭面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮***潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺,让正宗奥灶面落户苏州,且不断改进配方和口味,汤水更精致,滋味更丰厚,浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。
四、鸡头米羹
苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了.
五、蟹壳黄
蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。
六、鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,"鱼米之乡"的地方特色鲜明。
1.苏州山塘街景区
2.苏州平江路
3.苏州太监弄
4.苏州藏书羊肉街
5.苏州石路美食街
6.苏州观前街
7.苏州吴趋坊·学士街
8.苏州李公堤国际食街
9.苏州葑门横街
10.苏州十全街
苏州阊门比较出名的小吃是姚记豆浆和鲜肉馄饨。
姚记豆浆店根植阊门城下三十余载,创始人姚金元曾上山下乡,习得手艺,返程后为全家生计而摆摊设店。因其工艺传统,汁浓味正,性质平和,营养丰富,价格低廉,一时赢得广大人民群众的欢迎,数年后竟闻名苏城。
得月楼 菜馆整体建筑古典雅致,因拍摄《小小得月楼》而名声在外,既可品尝佳肴,又可感受文化,尤其擅长明代流传下来的船菜船点。
松鹤楼 苏州松鹤楼坐落在观前街中段,地处繁华市区,是素负盛名的苏帮菜馆,中国四大名店之一,彩色以鱼虾为主,色香味均是最正宗的苏菜风味,更有乾隆当年微服松鹤楼叫好不绝的佳话,来苏州绝不可错过。
拙政园边上小吃店有:
哑巴生煎
苏州的生煎老字号,如今已经是第二代在经营了,距离观前街非常近。
潘玉麟糖粥摊
老夫妻的甜粥摊,价格实惠,味道正宗,是喝甜粥的好去处。地址:平江区皮市街 172号花鸟市场北门外(史家巷西口 )
姑苏区就是苏州的古城区辖区范围主要是护城河环线内,小吃有黄天源糕点,***芝斋糖果,长发鲜肉月饼,石路山塘街的梅花糕,海棠糕,阊门的豆浆油条,双塔的蟹壳黄烧饼,还有各种浇头面点。
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