大西北当地美食 -大西北当地美食有哪些

1. 大西北哪里的美食最多？

大西北哪里的美食最多？

我在西北工作和生活了几年，西北地域辽阔，民风朴实，当地的美食数不胜数。我觉得西北美食最多的城市应该属甘肃的兰州市。兰州市的美食很多，在这里我例举几个兰州家喻户晓的美食分享给大家：1、兰州牛肉面。兰州牛肉面是全国人民家喻户晓的特色美食，其面韧劲十足，入口Q弹软滑，再配上一口原料清汤，鲜甜肆意。2、兰州酿皮子。酿皮子是西北家喻户晓的风味小吃之一，兰州的酿皮子独树一帜，从西北的酿皮子之中脱颖而出，成为当地最受欢迎的风味小吃之一。3、手抓羊肉。兰州的手抓羊肉非常具有当地特色，其肉质紧实不柴肉质香气浓郁，而且入口鲜美非常、不腻不膻。4、烤羊肉串。烤羊肉串不仅是兰州当地街头小巷的特色小吃，也是待客的美味佳肴之一。5、炒面片。炒面片是兰州街头小巷的美味面食之一。6、牛奶鸡蛋醪糟。牛奶鸡蛋醪糟是兰州比较有名的甜品小食之一，7、甜醅子。甜醅子也是深受兰州人民欢迎的街头小巷小吃之一。8、浆水面。浆水面以其清爽的口感，劲道的面条，使其成为兰州街头小巷最热门的小吃之一。9、灰豆子。灰豆子以清甜美味的口感使其成为当地老少皆宜的甜品小食之一。

说到大西北，跳跳妞满脑子都是“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊。”其实大西北不止是景色美丽，它的美食也是不可错过的一部分，今天本妞就带大家看一看~~

1、大西北都包括了哪些地方呢？

大西北地区总共有5个省：甘肃、青海、宁夏、新疆、陕西。

主要城市有：西安、兰州、天水、 乌鲁木齐、喀什、 银川、 西宁、 宝鸡、延安、石嘴山，克拉玛依等。

它们的共同饮食特点都是喜欢吃面食，比如拉条子、臊子面、面片等都是家中常见主食。除此之外，还有一个共同的饮食特点，那就是都爱吃手抓羊肉，但每个省的烹煮都不相同，各具特色。

2、大西北的风味由来

回忆一下我们在地理课上学过西北气候特点：气候干燥，降水量少，日照强，蒸发旺盛，多为干旱和半干旱的温带大陆性气候，气温的季节变化和昼夜变化大。

因此西北地区的饮食与其它地区相比，显得古朴、粗犷、自然、厚实。主食以杂粮为主，独具风情。日常饮食多为汤面，辅以蒸馍、烙饼或是芋豆等小吃，风味十足。

3、大西北美食分布图

到底大西北哪里的美食最多？

通过表格的对比我们可以看出，美食相对来说较多的主要是陕西、甘肃、新疆3个省份~但这三个省份之间又有着细小的差距，在跳跳妞心中，美食最多的还是以羊肉串为代表的新疆了。

4、新疆的美食

新疆美食特点是是范围广、杂，以肉类为主。大盘大盘的肉类美食，让人觉得大气、震撼。跟西北其他省区或跟南方省区精致美食相比，新疆的美食更显得豪迈。

• 新疆烤肉
  

烤肉，新疆叫烤肉，外地人叫羊肉串，这肯定是新疆首推美食，新疆的羊肉好吃，烤肉好吃，不需要添加过多佐料，就简单的盐、孜然、辣椒粉，就可以做出最美味的烤肉。其中天山区的“窑啊窑窑炉无烟烧烤”最为出名，经常需要排队。

• 新疆瓜果
  

新疆降雨量很少，日照充足，给瓜果带来了有利的生长条件。所以新疆的干果，水果也是一绝，汁多甘甜，有吐鲁番葡萄，哈密瓜，西瓜，阿克苏苹果，库尔勒香梨，蟠桃，叶城石榴等。干果：巴旦木，葡萄干，核桃，红枣，沙漠果，无花果，开心果，杏干等，都是不可错失的美味。

• 新疆大盘鸡
  

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。跳跳推荐大家去光明路的“沙味传琦店”，这里的大盘鸡物美价廉，非常值得一试。

• 新疆美食
  

除了上面介绍的烤肉、大盘鸡，新疆的美食还有：烤全羊、拌面、抓饭、烤包子、馕、馕坑肉、椒麻鸡、面肺子、薄皮包子、大盘鹅、三凉、米粉（首推***米粉）、土火锅（新疆本地化土火锅）、清炖羊肉等。跳跳妞在此就不一一介绍了，感兴趣的小伙伴们一定要亲自去试试鸭~~~

以上，就是跳跳妞的全部回答，若有偏颇之处欢迎指正。既然都看到这里了，那就点一个赞再走吧~

要说西北美食哪里最多，我认为兰州的美食比较多，无论是特色小吃还是瓜果甜品，在兰州都能找到适合口味的美食。今天就把兰州的部分美食做下介绍，下面就一起来看看吧。

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄。面条是手工现做，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上辣椒油、蒜苗，食之令人叫绝。

2、浆水面

把莲花菜+芹菜发酵而来的浆水，用辣椒和葱加油炝过，再加进拉面，就成了一碗西北有名的浆水面，味道独特。

3、猪脏肥肠面

在满大街都是牛肉面的兰州，猪脏肥肠面算是比较特别的一款面食。它和牛肉面很相似，只是把牛肉换成了精心卤制的肥肠，吃起来光滑流畅。

4、卤面

卤面的特点是用油炸冻豆腐和土豆、芹菜、菜花等混以牛肉面原汤勾芡，浇到新出锅的面条上，配以几大块牛肉及蒜苗香菜辣椒油。

5、手抓羊肉

在兰州，只将羊肉切条放入清水中加盐煮熟，便是最正宗的手抓羊肉做法。兰州本地有名的手抓馆子可太多了，认准清水煮羊肉蘸椒盐吃基本不会出错。

6、黄焖羊肉

黄焖羊肉是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加秘制调料炖熟而成。肥嫩的羔羊用本地黄焖做法，肉弹味美，每一口都是肥瘦相间的羔羊。

7、烤肉

兰州是当之无愧的撸串胜地，特别是这里的烤羊肉串比南方的大肉串还要扎实。吃烤肉一定要配黄河啤酒和胡萝卜饮料，这是最完美的搭配。

8、肉馅饼

肉馅饼就是把普通的白饼扎几刀，用油浇一下，然后撒上调料，在火上烤成酥脆的饼，一般夹羊肉串在里面，要趁热吃。

9、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是用牛奶和醪糟为底，打入蛋花，最后加核桃碎、芝麻、葡萄干、花生等坚果，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。

以上部分兰州美食，你觉得哪一个最好吃呢？针对我国大西北地区，你还有什么比较了解的美食吗？欢迎大家留言讨论。