满族当地特色美食 -满族当地特色美食有哪些

1. 满族有哪些特色的美食呢？
2. 锅贴是满族美食吗？
3. 满族都有哪些特色美食？

满族有哪些特色的美食呢？

满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间，由于生活环境的不同以及与汉族频繁交流，形成了独特的民族食品。

萨其玛是满族传统风味糕点，用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。具体做法是将鸡蛋去壳后加适量的水，搅打起泡后倒入和好的面中，揉成面团，然后擀成薄片、切成细条，用油炸成黄白色捞出，再将糖和水放进锅内烧开，制成糖稀，再将炸好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺以芝麻、瓜子仁、青红丝的一只木框内压平，用刀切成方块制成。色、香、味、形俱佳。

饽饽是满语，是由黏米做成的。根据不同的季节制作不同的饽饽，一般春天做豆面饽饽，夏日做苏叶饽饽，秋冬做黏糕饽饽。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色呈金黄，有黏性，味香可口。苏叶饽饽是用黏高梁面和小豆的豆泥混合拌匀，外用苏叶包起来蒸熟的。这种饽饽有一种苏叶的特殊香味，别具风味。黏糕饽饽是用大黄米和小黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后制成的。这种饽饽用油煎着吃，或沾着糖吃，既香又甜。

酸汤子是满族的一种普通食品。它是用玉米面经过发酵后做成的。制作方法一般是和好面后，先将水烧开，然后在手上扎一个包米叶，把面团放在手心，两手一合，向外一挤，从小手指缝挤出一条条筷子粗细的扁形面条。放上各种调料和白菜等食用。

东北冬季寒冷，时间较长，为备足越冬蔬菜，除贮藏***萝卜外，家家都渍酸菜。渍制方法是：将理好的***，用热水浸烫后置入缸中发酵后食用。酸菜可做汤、填火锅、做馅等食用。

小豆腐是将大豆磨碎，加入适量干菜煮熟，然后团成团放室外冷冻，用时拿一团放入锅内加热，拌酱而食。制作小豆腐的由来，据传是满族先祖居住的地区，食盐和卤水很昂贵，做小豆腐不用加卤水，久而久之，这种吃法便成为满人的习惯并延用至今。

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Alina

谢谢邀请，我也不了解满族饮食文化，只能在网上查阅资料，仅供参考！

1.菜包子，是满族春、夏、秋农家主食之一，任何面都可以做皮，什么菜都可以做馅，加肉或鸡蛋更好。

2.花花饼子：菜饼子，用小迷面或玉米面，和各种菜末混一起烙成饼即可。

3.黏火勺：黄面饼子，满族人三季忙时主要食品。

4.黏豆包，同黏火勺做法相同，只包豆包，蒸熟蘸猪油和白糖食用。

5.高粱米面饺子，包菜馅。

就介绍到这里，欢迎大家交流探讨美食！

那得去辽宁新宾，那里是努尔哈赤建立的大金国的首府，也是满族文明形成文化体系的发源地，在此之前，白山黑水各地风俗文化不尽相同。满族以游猎为生，饮食以肉食林产为主，按现在的标准，没什么脍炙人口的美食。新宾有个满族的八大碗，应该是集中体现

家在沈阳，奶奶是佟姓老满族，她的娘家整个村大多数都是此姓，多是满族，小村的名字也以佟为名，叫佟家村。小时候条件艰苦，奶奶的满族特色美食也都是就地取材，简单却凸显匮乏中的美味。

窝窝头，玉米面热水烫面，和好醒发二十分钟后，揉面成长条圆棍状，揪下小段，和包子剂子大小相仿，团圆，拇指伸入底部，玉米面在手中绕着拇指滚圆，最后形成碗状，放屉上蒸熟，佐以切成丁的自家腌的小咸菜，配上小玉米碴粥，常常让我们吃的胃满肚圆，满足的打饱嗝。

酸汤子，大玉米碴水泡发酵，微酸后用小石磨磨成水面子，屉布上控去多余水分，团成小团放在室外的缸里天然冷冻，吃时化开，开水烫下，和成粘稠的面糊，拇指套上专门的状如漏斗的汤套子，一根根细长的面条状的酸汤子在开水中上下翻滚，奶奶做，先下锅的就可以盛出吃，我们拿着碗一个一个等在锅边，在水汽中等待美味。

豆面卷子，和老北京的驴打滚差不多，只是用的大黄米，比较糯，烫面，在上火蒸一下，擀成面皮，黄豆炒熟，擀面杖碾碎，簺子漏出细豆粉，豆粉和白糖混合均匀铺在面皮上，卷成卷子，刀切一块一块的，那是我们小时候难忘的甜品。

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奶奶的满族美食还有很多，虽然她不能长长久久的陪伴我们，但是传统的美食文化却可以代代相传。

锅贴是满族美食吗？

不是的。锅贴是一种有名的汉族小吃，据说起源于河南开封，传说，北宋建隆三年春正月初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名子，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。所以说锅贴不是满族的美食。

锅贴不是满族美食，是一种着名的汉族小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深***，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

满族都有哪些特色美食？

　　菜包子：春、夏、秋满族农家常做的主食之一。什么面做皮都行，什么菜都能做馅，就连春季的各种野菜也行，用热水焯了后再凉水投，切碎拌入佐料，有肉更好，无肉拌鸡蛋也行，光拌豆油、猪油也行，包完用锅帘蒸熟即可食用。　　花花饼子：即菜饼子。用小米面或苞米面等与各种菜末合在一起烙成的饼子，即花花饼子，成品黄绿相间，很好吃。　　黏火勺：即黄面饼子。是满族人家三季忙时的主要食品。制法是：先将黄米拉磨成面，再烀小豆或芸豆做馅，用油锅烙成饼子即可食用。　　黏豆包：同黏火勺制法相同，只是包成豆包用锅蒸熟蘸猪油和白糖食用。　　高粱米面饺子：高粱米面用热水烫了有筋道，可以用来包菜馅大饺子吃。　　菠萝叶饽饽：一般在农历六月初六日吃，***摘山上菠萝叶子(二年生最好)，擦净叶上白毛，抹上豆油，铺上黄面，中间夹豆馅，可手一合即成，装满锅烧开捂一会，食时蘸荤油、白糖。