延安当地美食攻略图 -延安当地美食推荐

1. 延安有哪些美食？
2. 延安有什么特产和特色小吃？
3. 陕西延安什么小吃最好吃？

延安有哪些美食？

延安著名的美食有：圪坨、烙饼、摊黄、凉粉、烧肘子等。

1、圪坨

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。

吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。

2、烙饼

将白面粉一半用开水烫，另一半用温水和，再一块和成面团，然后在面板上撒适量的干面粉，将和好的面团放在面板上，擀成薄皮，撒上适量的油、葱花，精盐、花椒粉，抹匀后，将面皮卷成卷。

然后将卷好的面卷揪（切）成小面团，将小面团擀压成圆形的薄饼，锅中加适量的油加温，待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙，待一面烙至金***时翻饼将另一面用同样的方法烙，两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。

3、摊黄

摊簧由米面或玉米面发酵，制成糊状，用专门的螯子慢火烙成，这螯子底是凸起的。舀一勺面糊，顺凸顶倒下，流到边楞挡住，自然成为圆形，然后盖上盖烙，听的盖上水蒸汽滴下来响三声，就说明熟了，铲在盘中，状如满月，底焦面黄，边厚中薄，香气扑鼻。

当地盛产小米，小米是主要原料，所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的，但并没有叫“白”，依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。

4、 凉粉

凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清热解毒，消暑止渴之效，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉粉”。

5、烧肘子

“红烧肘子带把把，香透肠子谁不夸。”两句民谣，道出了甘泉红烧带把猪肘子的奇异所在。在20世纪70年代初，下寺湾人民公社食堂厨师把甘泉历来在红、白喜事宴席上必备的红烧肘块，改为红烧带把肘子，受到食客们的称赞。

此法很快被城乡各饭店、餐馆效仿，从而形成一道甘泉特色的风味莱。

延安有什么特产和特色小吃？

1.子长煎饼：延安传统美食，风味独特，煎饼里可以卷凉菜，豆腐干，猪头肉，酥肉等，配上调料，很多人爱吃。

2，油糕：延安传统小吃，色泽金黄、有枣糕，糖糕，香甜可口。

3，羊肉面：延安传统美食，山羊肉，味道香浓、营养丰富。

4，子长凉粉：延安特色小吃，清凉可口、味道鲜美。

5，洋芋擦擦：延安传统小吃，酥绵可口、味道香浓。

6，荞面饸饹：延安特色美食，口感香糯、营养丰富。

7，钱钱饭：延安特色美食，黑豆粉碎、加上小米熬成钱钱饭，营养丰富。

8，延安沾沾：各种蔬菜，配上小料和自制的调味科，延安人下午约几个人去吃，各种莱都可以吃。

9，陕北八碗：酥肉，丸子，红烧肉，羊肉，酥鸡，猪肘子、八宝饭，带鱼

陕西延安什么小吃最好吃？

陕西延安有一些独特的小吃，以下是一些当地最受欢迎的小吃：

1. 延安肉夹馍：延安肉夹馍以其独特的味道而闻名，它由烤制的肉夹在烧饼中，再加上葱花、辣椒等配料。肉夹馍的肉质鲜嫩多汁，配上烧饼的香脆，非常美味。

2. 延安酸辣粉：延安的酸辣粉是一道有着浓郁酸辣味的传统小吃。它由粉丝、酸辣汤、豆芽、蒜末等配料组成，口感酸辣开胃，非常受欢迎。

3. 延安臊子面：臊子面是延安的特色面食，它由面条、臊子酱、葱花等配料组成。臊子酱是一种由豆瓣酱、花椒、蒜末等调制而成的浓郁调料，使得面条更加美味。

4. 延安烧肘子：延安的烧肘子以其独特的烹饪方法而闻名。肘子经过烤制后，表皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感十分美味。

5. 延安饸饹：饸饹是一种延安特色的面食，由面粉制成的面团搓成小条状，煮熟后配上各种配料，如豆腐脑、葱花、辣椒等。饸饹口感细腻，配料丰富，非常美味。

这些是延安的一些著名小吃，每一种都有其独特的风味和特色。在延安旅行时，不妨尝试一些当地的小吃，体验地方的美食文化。