rdvgfokm 发布于2025-05-30 09:56:43 当地美食 11 次
1、臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐,深受当地民众喜爱,味道醇厚辣香,吃完回味无穷,多与韭菜馅包子搭配,各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀,实属一个还未发扬光大的地方名吃
2、搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名,搓面鱼虽做法稍显复杂,但其口感甚佳,可口宜人,吃法上可干吃,也可炒菜吃。
甘州巷子是张掖最好的小吃街,这里各类餐馆云集,面食、炒菜、饮料等等一应俱全,而且非常热闹,很有气氛。在这里,你能尝到张掖最地道的灰豆汤、搓鱼、炒拨拉、炒炮,感受西北人的豪爽和热情。很多家都有杏皮水卖,2-3元/杯,每杯里都有一颗大杏,喝完水再吃杏,酸酸甜甜。
因张掖盛产小麦,所以小吃以面食为主,其他次之。特色小吃主要有臊子面、牛肉小饭、酱驴肉、糖油糕、鱼儿粉、梗粉、糊粕、搓鱼子、灰豆汤、豆腐脑等,价廉物美,老少咸宜,驰名省内外。
甘川小吃一条街位于张掖市民主东街。街道两侧有各种小吃摊点一字排开,提供张掖特有的搓鱼面、羊肉粉皮面筋、香饭、小饭、煎血肠、羊头汤、鱼儿粉、灰豆汤、鸡肉垫卷子、山丹油果等各种风味小吃。其中孙记炒炮很有名。
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