南昌米粉当地美食做法 ,南昌米粉当地美食做法大全

1. 江西上饶米粉做法？
2. 正宗南昌炒粉的做法？
3. 正宗南昌炒粉怎么做好吃，正宗南昌炒粉的家常做法？

江西上饶米粉做法？

江西上饶米粉是一种以优质大米为原料制作的传统特色美食。首先，将大米浸泡后捞出沥干水分，然后将其磨成米浆。

接着，将米浆倒入锅内加水搅拌均匀，煮开后改小火慢慢煮至粘稠，再将煮熟的米浆过筛成粉条状。

最后将粉条放入清水中漂洗，捞出沥干，即可食用或加工成不同风味的米粉美食。江西上饶米粉以其口感细腻、香糯可口而闻名，是当地人喜爱的一道美食。

正宗南昌炒粉的做法？

南昌炒粉的做法 1.米粉煮好洗净 2.青菜洗净切丝 3.青红椒，蒜和姜切碎 4.肉丝爆炒好 5.锅烧热，放少许油 6.放入肉丝煸香 7.放入蒜蓉和姜碎煸香 8.放青红椒碎煸香 9.放入青菜丝翻炒 10.翻炒变软 11.放盐 12.放味精 13.放酱油 14.放入米粉 15.翻炒均匀 16.盛出，就做好了

原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

正宗南昌炒粉怎么做好吃，正宗南昌炒粉的家常做法？

南昌炒粉是南昌人很喜欢的早餐，根据口味，有不同配料，做法简单

米粉冷水下锅煮，煮15分钟左右，手指轻轻一掐就断时捞出，过凉水后放入漏盆中沥干

青菜洗净掰开，火腿肠切丝，蒜切成蒜沫，小米椒切段备用

锅中倒入少许清油，一勺猪油，打入两颗鸡蛋，迅速炒散，倒入蒜沫小米椒炒香，倒入豆芽，青菜，火腿片炒至断生，倒入米粉快速翻炒，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，一勺鸡精调味，快速翻炒均匀，不粘锅的秘诀就是要快！最后撒上葱花出锅