意大利有什么当地美食 ,意大利有什么当地美食特色

1. 除了意面和披萨，意大利还有哪些味道不错的美食？
2. 意大利美食有什么特点？
3. bruschetta是什么菜？
4. 意大利有什么特色小吃？

除了意面和披萨，意大利还有哪些味道不错的美食？

意大利的甜品和海鲜闻名遐迩，当然不仅如此，毕竟是一个世界上知名的饮食文化地区，下面就跟随壹周君的脚步，走进这个美食天堂吧。

光是甜点就有很多。提拉米苏相比各位胖友再熟悉不过了吧，被意式浓缩咖啡打湿的手指饼干软面黏密，被层层堆叠起来的马斯卡邦尼奶酪和可可粉更是惊艳着味蕾。甜甜的又略微带一点苦涩才是它最大的特征。

gelato，又是意大利的一个甜品代表，它更是被奉为是冰淇淋的经典。如果有胖友去罗马旅行，最不能错过的就是手工冰淇淋gelato了，高密度的冰淇淋所带出的香醇味道绝对是其一大特色。

意大利的冰淇淋绝对称得上是国宝级的存在了，可谓是意大利一大美食灵魂巨头。除了gelato这一种，意大利的冰淇淋真的是层出不穷。

意大利共分为20个大区，不同的地区美食也不尽相同，当然不止披萨和意面这么简单啦。

意大利的北部因为接壤法国和瑞士的因素，使得他们当地的烹饪习惯收到了这两个地方的影响，比如瓦莱达奥斯塔，它就是意大利最北部的地方，他们的饮食中会运用到大量的芝士。

当地传统的芝士火锅，锅里会加入浓郁的意大利Fontina奶酪，此外还会加上黄油和松露。

皮埃蒙特大区的主食是一种叫做皮埃蒙特肉饺的东西，里面的馅料一般有鼠尾草，有时候也会做成芝士馅的。这里的意式烩饭值得一提，与其他地区的烩饭有所不同，葡萄酒和当地产的醇香芝士是它的特别所在。

皮埃蒙特还是著名的坚果生产地，香甜浓醇的巧克力榛果奶油甜点也是当地的特色。

意大利三面临海，意大利人更是对海鲜有着深深的眷恋之情。什么海鲜焗饭、鱼汤都是意大利很经典的美食。

意大利美食有什么特点？

我先生是意大利人，而且超级喜爱美食！我们都认为意大利的很多小镇有他们特色的食物！别看攻略，看哪家人多就直接进去！不过，因为意大利餐厅都很小，而且很多都不提供意大利语以外的菜单，所以外国人的体验有一些困难！意大利人的英文实在太差了！发些我们最近去小镇吃的菜……

皮埃蒙特Piemonte是意大利北部的一个大区，这里不仅拥有众多的名胜古迹，博物馆和世界文化遗址，它也是意大利的一个美食产地：葡萄酒，肉类，蔬菜，奶酪，意大利面，松露...等等

简单介绍一下意大利皮埃蒙特的特色菜肴，如果生活或路过皮埃蒙特大区的朋友，千万别错过这几道特色菜，不会让你失望！

Bagna cauda

最为传统的皮埃蒙特美食，字面解释就能很清楚的理解它的做法。有点类似于中国的蘸料一样，不过和中国蘸料的简单以及调味去腻性不一样。大蒜、橄榄油、奶油、坚果甚至牛奶都是它的组成部分，也正是这么丰富的材料加上厨师的细心，才能烹饪出这么一份美味的食物。

Vitello Tonnato

Vitello tonnato是一道皮埃蒙特经典前菜，由冷的切片小牛肉覆盖着一种奶油味的蛋黄酱状酱汁，用金枪鱼调味。

Brasato al Barolo

皮埃蒙特最经典也是最好吃的一道炖肉菜，用皮埃蒙特大区的牛肉和意大利著名红酒barolo（红酒也是皮埃蒙特大区产的) 两种精美的食材做成的地道美味！

Fritto misto alla piemontese

Fricassà mëscià 是这道菜的另外一个名字，这道菜是用肝，肺，大脑，香肠，蔬菜等混合用传统配方炸的一道名菜！

Agnolotti del plin

一种传统的皮埃蒙特面食，PLIN这个字在皮蒙地方的方言是捏制的意思，折叠的面皮增加了口感，折缝也可留住更多的酱汁，外型小巧可爱。

Bonet

Bonet是一种古老的皮埃蒙特布丁，用糖，鸡蛋，牛奶，可可，朗姆酒和干杏仁制成。在皮埃蒙特，bônèt这个词 表示一个圆帽或帽子，其形状类似于烹饪甜点的模具。一顿美味的皮埃蒙特美食应该以该地区的一种典型甜点结束，也许应该带有甜点。

说起意大利美食，意大利美食比较注重简约，注重食材的新鲜。从意大利的地理位置来说，他们也多以海鲜为主，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱等。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。

海鲜焗面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料也很不错。

意大利面条也叫意大利粉，名声很响。

意大利薄饼又名“比萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。

意大利米饭也叫“利梭多”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。

意大利肉肠雅称“萨拉美”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。

意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。像有“最佳使节”之称的香槟酒，价廉物美的“维诺”葡萄酒，都系酒中名品。意大利是个嗜酒的民族。无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。

bruschetta是什么菜？

Bruschetta是一种类似披萨的烤面包。

是以前意大利农民发明的食物。其名字来自意大利语单词bruscare，意思是"在煤块上烤"。是一种用大蒜和橄榄油调味的烤面包，通常作为开胃菜、小吃或配菜来温热食用。或加入西红柿，其他蔬菜或豆类也很常见。

Bruschetta 俗称「普切塔」,是一道意式家常前菜。 周末Brunch或是亲朋好友聚餐或者家里有小朋友, 不妨试试这一味。 无需去意式餐厅聚餐,自家也可以来个意式风味趴。意式烤面包片（bruschetta)的做法步骤

步骤 1

法式长棍切片（厚约2-3cm），两面都抹上黄油。

步骤 2

将抹上黄油的面包片放入烤箱或平底锅，烘至表面金黄

步骤 3

西红柿切丁，罗勒叶切碎，根据个人口味，加入黑醋、橄榄油、细盐和黑胡椒，拌匀

步骤 4

最后，把油醋汁腌过的西红柿铺在烤好的面包片上，传统的Bruschetta就完成了

意大利有什么特色小吃？

1、意大利冰淇淋欧洲人爱吃甜点，意大利人嘴甜的特性大概是吃甜点吃出来的，意大利有各种各样的冰淇淋口味各异，形态不同，意大利的冰淇淋制作精良口感绵软细腻，喜欢吃冰淇淋的吃货到意大利一定要试试意大利的冰淇淋，超大份的满足。

2、提拉米苏意大利最出名的甜点就是提拉米苏，在意大利语中提拉米苏的意思是“带我走”，背后有个浪漫凄美的爱情故事，提拉米苏好评率颇高，真正的提拉米苏用到了鸡蛋、咖啡和可可、还有马斯卡泊尼乳酪，表面还会撒可可粉，吃起来有点苦。

3、意大利炸饭团意大利炸饭团是将炒过的饭团外面裹上一层面包屑，炸过的饭团像一个“橘子”因此意大利人叫它“arancia”（橘子的意思），饭团里面会填充各种不同的食材有肉、芝士、海鲜、豌豆、蘑菇、吃起来外酥里嫩，香脆可口。

4、意大利烩饭意大利比较出名的是海鲜调味饭，很像西班牙的海鲜烩饭。但是口感有很大的不同，意大利烩饭的口感更加细腻一些，比较软，而西班牙的比较硬。

5、意大利面意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

6、意大利烤猪肉一般使用猪肚子上的肉来做，将迷迭香、鼠尾草、百里香三中香料和蒜、洋葱、辣椒一起放在肉里卷起来。然后用烤箱烤上7小时，烤过之后猪肉外酥里嫩，非常好吃。