rdvgfokm 发布于2025-04-16 13:52:58 当地美食 21 次
闷罐肉
闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。由带皮五花肉作为原料。
主要食材:
带皮五花肉
配料:
花椒,八角,盐
闷罐肉的做法:
1.取带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚,寸半长的条块,
2.炒锅预热,倒入少量的油,
3.待油温八成热,倒入切好的五花肉,煸炒炼油,
4.待肥肉的油煸出一半的时候,可放少许的盐,花椒八角,继续煸炒,
5.待肉油出六七成的时候,起锅,放凉,
6.备一个干净的砂锅,将炒锅里的连肉带油倒入,加盖封存置阴凉处,
7.等到嘴馋的时候,打开罐子,取出适量的肉和油,准备一个白萝卜(可用其他食材),
8.将萝卜洗净切长块,葱姜等切段备用,
9.炒锅烧热,倒入少许植物油,待油稍热开始煸炒葱姜八角等,煸到香味出,倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒,加入老抽,炒出香味后,倒入热水(稍淹过肉就可以了),
10.等水烧开后,倒入切好的萝卜,千张,再根据自己的口味调味,中火慢炖,急火收汁,出锅前可淋上少量香油,
11.出锅摆盘,可放些蔬菜点缀,一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。
我的家乡车头,有许多特色小吃。我记忆最深莫过于家乡的米果了。
我最喜欢做米果的这一天了。我盼呀盼,这一天终于来到了。早上太阳公公和我招手见面,我到了奶奶家,便看见桌子上有大团像球似的米果。小姨、姑姑她们围在一起,我见她们每人从那大团米果里挖了一小团,搓了几下后,就捏成一个个圆圆的球,再用那个“机器”一压,就压出一块块铰子皮似的小圆饼来。我见小姨做了一个好像鞋子一样的米果,我就把它称为“鞋子米果”。还可以把米果搓成一根根手指模样。全部做好了,就可以放在灶上蒸了。
我最感兴趣的还是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最爱做炸米果了。一进她家,首先映入眼帘的是外婆手里提的桶,里面是像泥浆一样的米果浆。只见外婆用手捏到再用手用力舀一下,那个泥浆似的小球就会掉到锅里炸了。
两家的米果很快就熟了。我吃着又软又香的米果,心里有说不出来的快乐。一边吃一边想:“真好吃,我还想再要一点儿。”
虽然米果不是最好吃的,但是,米果却已成了人们最常见、最爱吃的食品了。还听说过年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事,可以把它们吃得干干净净!
我的家乡济源,位于河南省西北部,这里风景优美,物产丰富,是一个可爱的地方。
济源是一个全国知名的旅游胜地,这里有山清水秀的九里沟,风景优美的王屋山,水利工程小浪底......小朋友最爱去的就是猕猴成群的五龙口,那里的猴子非常有趣,它们有的在树上荡秋千、有的在冲你做鬼脸、还有的趁你不注意,把你手里的东西抢走。
济源还是一个远近闻名的水果之乡,四五月份有桃子、杏子。到了九十月份,马村的酥梨、王屋山的苹果和裴村的到葡萄,都成熟了,酥梨黄澄澄的,苹果红彤彤的,葡萄亮晶晶的。要是这时候你到济源来,热情好客的济源老乡一定会请你吃个够。
济源还是一个“美食天堂”。在这里全国各地的美食,一应俱全,北京的烤鸭,兰州的拉面,湖北的热干面,长沙的臭豆腐......外国的美食,也是应有尽有,有日本寿司,意大利面,德克士......晚上,请你去御驾小吃街,那里有济源的小吃鸡蛋不翻,可以让你大饱口福。如果你要走了,一定要带一些土馍。
夜晚的济源,更是灯火通明。世纪广场上草坪灯、照明灯、霓虹灯光彩夺目。马路上一串串车灯如同光的长河,奔流不息。
我的家乡在广东韶关,要说到超级美食,并且只有本地人知道的,我估计还真的是要数我们韶关仁化的酸萝卜,蕉叶糍,白糖饼,绿豆饼,红豆饼;韶关南雄话梅,梅岭秘制鹅肉;韶关始兴的花生饼,枇杷;韶关乳源的大布软糯番薯干,还有就是韶关的菜干,农民头辣椒酱,萝卜仔等等,这些都是比较少见,也是很少外地人知道的特色美食了。
我家乡的风味小吃
谈起自己家乡的风味小吃,大家都会说不尽,道不绝,像北京的脆皮烤鸭,陕西的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,,山西的刀削面。。。闻名全国,数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉,但是我还是十分喜欢它的,它就是清汤粉。
可能大家听起来名字没有什么韵味,但是他中间的的内涵可深了,清汤粉的做发很简单,首先先抓一把洗净的米粉放入锅中,经过沸腾的开水一烫一会儿,基本就熟了,它的配法很多,有牛肉粉,咸肉粉,猪皮粉。。。再将豆芽从热水中一捞,放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤,一碗色香味具全的美味小吃就完成了,根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱,蒜茸等等反正一切都是现成的,看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画,如果你喜欢品尝美味,就来我家乡一“吃”为快把。
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