新疆当地美食***介绍 -新疆当地美食***介绍大全

1. 对于新疆美食你了解多少？
2. 新疆的美食,其食材与当地的自然环境有哪些关系？
3. 新疆必吃三大特产？

对于新疆美食你了解多少？

新疆美食你吃过不少，

但说起他们的来历，

你又知道多少呢?

关于新疆美食的故事，

原来是这样的……

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抓饭的来历

相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。

他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的我们普遍吃的抓饭了。

馕的来历

很久以前，在炎热的塔克拉玛干大沙漠边缘一个叫吐尔洪的牧羊人被太阳烤得浑身冒油，实在受不了了，把老婆放在盆里的一块面团顶在头上像戴毡帽一样严严实实扣在了头上。

面团凉丝丝的十分舒服，不多时，头顶上的面团被太阳烤的十分热，结成像面饼一样的硬块，不一会儿吐尔洪脚下被一条红柳根拌了一下，头顶上的面饼摔在被太阳烤的炙热的地上香味儿越来越浓，布满了前后左右。吐尔洪随手捡起一块儿碎饼，放进嘴里细细品味，外焦里嫩，香脆可口，非常好吃。

吐尔洪想天不是每天都晴的，在没有太阳的时候想吃这种面饼应该如何制作呢？于是在自家院里，挖了一个大坑，四壁用黄泥抹实，在中间烧起红柳根，等炭火通红时，把和好的面团贴到四壁上，不一会儿就面饼就香味四溢了，这就是新疆馕的来历。

拌面的来历

新疆拌面又称“拉条子”，古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。

出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。

拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。

大盘鸡的来历

相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。

八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。

烤包子的来历

以前新疆的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不回家,相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是沾在外表的炭灰不好办。

聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也变成了现在的羊肉！

新疆的美食,其食材与当地的自然环境有哪些关系？

新疆地处西北，远离中原，干燥少雨，蒸发量大，受制于地形的影响，沙漠戈壁广布，昼夜温差较大，让新疆的瓜果格外甜；以绿洲农业为主，畜牧业发达，牧民逐水草而居，主要食物以牛羊肉、奶制品为主，如烤全羊、羊肉串、馕包肉、奶皮子、奶疙瘩、葡萄、哈密瓜、大盘鸡等

新疆必吃三大特产？

1、吐鲁番葡萄



吐鲁番葡萄是新疆吐鲁番地区的特产水果，也是新疆十大特产水果之一，吐鲁番地区气温高，昼夜温差大，非常适合葡萄的生长，所产的吐鲁番葡萄品质优良，含糖量高，味道十分酸甜可口。

2、哈密瓜



哈密瓜是新疆哈密地区的特产，哈密地处新疆东部的吐哈盆地，当地气候昼夜温差大，光照时间长，非常适合哈密瓜糖分的积累，所产的哈密瓜瓜肉肥厚，吃起来脆甜多汁。

3、新疆葡萄干



新疆盛产各种葡萄，其中最有名的就是吐鲁番葡萄，葡萄除了用于鲜食和酿酒外，也可以制成葡萄干，新疆的葡萄干品种也非常多样，其中最受欢迎的是用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干

新疆是中国的一个多民族地区，以其独特的美食文化而闻名。以下是新疆的三大必吃特产：

1. 羊肉串：新疆以羊肉的品质和烹饪技巧而闻名，羊肉串是当地最有代表性的美食之一。由于新疆气候干燥，养殖的山羊肉质鲜美，口感嫩滑。羊肉串会用特制的调料腌制，并在木炭火上烧烤至金***和香气扑鼻，非常美味。

2. 手抓饭：手抓饭是新疆的传统主食，以其独特的制作方式和丰富的味道而受到欢迎。通常使用大米和羊肉为主要材料，加入胡萝卜、葱和各种调料炒制。将米饭和羊肉混在一起，用手抓起来吃，口感丰富、香气四溢。

3. 烤包子：烤包子是新疆的传统面点之一，是用面粉和酵母发酵后制作的面皮，包裹着香味浓郁的肉馅，以木炭火烤至表皮焦香。烤包子外皮酥脆，内馅嫩滑，口感十分美味。

除了上述三大必吃特产之外，新疆还有其他许多美食，如拌面、炒米粉、烤全羊等。每一种美食都带有浓郁的新疆风味，让人回味无穷。在品尝新疆美食时，还可以边品尝边欣赏当地的舞蹈和音乐表演，体验到浓厚的文化氛围。