土耳其当地特色美食 -土耳其当地特色美食是什么

1. 非正式会谈土耳其烤肉哪一期？
2. 土耳其料理为什么会成为“世界三大料理”之一？
3. 土耳其旅游景点有什么好的美食呢？

非正式会谈土耳其烤肉哪一期？

非正式会谈土耳其烤肉是 2021年第六期

《非正式会谈》是一档全球文化相对论节目，前四季由湖北卫视打造，第五季起由哔哩哔哩与湖北卫视联合打造。

节目由10个不同国家的男青年代表和1名一日代表（第6.5季为X-woman代表）、4个***团成员及飞行嘉宾围绕社会热点话题和各国风俗文化进行讨论，于湖北卫视每周五21:20播出。（第二、三季与黑龙江卫视联播。

土耳其料理为什么会成为“世界三大料理”之一？

说起“世界三大料理”，大多数人都能一下子说出法国料理和中国料理，却往往想不到土耳其料理也是“三大料理”之一。即便面对“土耳其”这个答案，想必不少人也仍会满腹狐疑：土耳其，这个被夹在欧洲与亚洲、黑海与地中海之间、坐落于安纳托利亚高原上的国家，为什么偏偏是它？

为什么土耳其料理能自成一派？这与该地区的历史渊源都分不开的关系。

首先，土耳其的地理位置自古以来都是欧亚交汇之地。土耳其的江山几易其主，但不论是赫梯人当政还是奥斯曼人掌权，土耳其一直都是欧洲地区和亚洲地区——尤其是***地区——进行双边贸易和文化交流的重要通路。这是一个名副其实的十字路口：博斯普鲁斯海峡是从地中海到黑海的唯一海运通路，而陆路商贸业必须经过土耳其才能从小亚细亚半岛进入巴尔干地区。



（土耳其地理位置）

由此，土耳其一直拥有繁荣的商品市场。经济交流带动文化互动，各种异文化也就伴随着来自各地的商品汇聚在土耳其这一地区。文化在生活中最直观的表达便是吃，农业民族的种植庄稼、游牧民族的肉食野味、欧洲人的用餐系统、***人的香料，以及酿酒、制面、烧烤......各种各样的食材和食物制作方法都伴随着土耳其这个市场扎下根来，成了土耳其料理之所以形成的重要文化基础。

其次，土耳其的自然环境支持其将各种不同的食材和处理方法本土化。对食物制作工艺的改进离不开大量的变化与尝试，而这些常识又依赖原材料的大量生产。土耳其各地的自然环境——尤其是气候——差别明显：沿海地区温暖而内陆高原地区却寒冷异常，而在沿海地区中，地中海沿岸不同地区的夏季时长也各有不同，黑海沿岸则较地中海沿岸气候更为温和。广褒的土地和因地而异的气候包容了各种不同食材的生长，蔬果、谷物、肉类、海鲜都可以在土耳其自行生产而不至完全依赖进口，这也为食物制作水平的发展提供了条件。

再者，在奥斯曼帝国时期，统治者似乎也有意培育这种美食文化。奥斯曼领土广阔，今天的阿尔及利亚、东南欧、埃及、沙特、也门的部分地区都被囊括其中。在奥斯曼帝国苏丹居住的托普卡帕宫，来自各地的厨师被召集起来，为苏丹制作风味各异的宫廷料理，托普卡帕宫的厨房甚至因此被称为“美食研究所”。尽管奥斯曼帝国人去楼空，美味研究的成果却留了下来，为土耳其料理的形成奠定了重要的基础。



（土耳其料理）

土耳其料理菜式丰富，这里就只好简单介绍。与法国料理类似，正式的土耳其料理有前菜、主菜、甜点、酒水等各个部分组成。

前菜有冷菜和热菜两种类型。一般有豆类（豌豆）、沙拉、橄榄、奶酪，还有一些类似于国内的馅饼和春卷的面食。

主菜中肉食无疑是重头。受到***教的影响，土耳其人的餐桌上绝不会出现猪肉，以牛羊肉和鸡肉为主。肉食的制法是多样的，并不只有“土耳其烤肉”一种；而鱼肉而言，土耳其三面环海，从地中海、黑海的丰富海产中受惠颇多，制法以红烧、油炸和烤为主，并有土耳其人特制的调料。而在主食中，与大多数地方一样，米、面制成品都被大量食用。

在甜点中，大量坚果的使用是土耳其人的特色。典型的土耳其甜点是一种包裹了坚果的馅饼，并淋上自制的糖浆。同时，甜点也表现着土耳其人的待客之道：客人愈尊贵，土耳其人端出的甜点也就越精致。

（土耳其料理中的甜点）

尽管土耳其是***教国家，但饮酒却十分普遍，这与其自身的世俗化有关。当地自制的清酒（用茴香酿制的白酒）和啤酒相当有名。更有趣的是，土耳其还是相当有名的葡萄酒产地，其酿制葡萄酒的历史甚至可以追溯到赫梯人统治时期。

当然，三大料理也好，八大菜系也罢，固然是承认其实力的一种证明，但唯有真的好吃才是硬道理。正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一千个不同的人眼中恐怕也有一千个不同的“三大料理”。吃在果腹之余，更多的是一种相当私人的体验，好评与否，没有统一标准，实是各有千秋。倘若连吃也要上纲上线、三验五评，怕是连食物本身也要觉得悲哀了。

参考文献

部分参考网络：《三大料理严选！土耳其料理25道》，Compathy Magazine，2015年10月

土耳其料理是世界三大料理？我对吃还没哈硑究，不过确实听说法国，中国美味独步天下！料理一词恐后为商业运作而创之词吧，看许多城市商业街美食街的店招有曰本料理，韩国料理，还没见土耳其料理。以美食论可多了去，法国大歺，中国美味广咱中国就分八大莱系，独家秘制等，当然土尔其地处欧亚分界，中东，及各民族混处交往的十字路口，民以食为天，在饮食文化有独特之道也是必然，记得我第一次吃的正宗土耳其食物还是在上世纪末在法国，德国等吃的土耳其烤肉味确独倒很好吃（因工作关系常访些国家商会）我随未在吃食过多研究，但讲土耳其是世界三大料理虽不知可要说有此称谓也是自然正常的。

确实 个人吃过很多土耳其餐 开始头几顿不喜欢吃 后来越来越喜欢吃 而且很多欧洲国家的人也是认土耳其餐厅 吃遍5大洲 唯有土耳其算是紧随中餐之后得了 个人觉得法餐也一般般 鹅肝吃多也是很腻的，至于意大利和西班牙 意面和披萨 rissoto 之外实在没什么可以拿的出手的 西班牙的tapas和海鲜饭也不错

世界三大料理，嗯，如果你可以Google，你去查查，如果你可以***，你也可以去查查。

国外完全没有这个说法。

想想也是，编造者认为中国菜代表亚洲，法国菜代表欧洲，土耳其菜代表***菜。

但是中国菜真能代表亚洲？印度菜怎么办？东南亚菜可以说在印度和中国影响下诞生的，但是印度菜历史和香料运用都不次于中国菜。而因为地理因素，印度菜也对***和欧洲菜产生了重大影响。

除了印度不服，拉丁美洲人民也不服，甚至被归类于土耳其***菜一系里面的伊朗菜，埃及菜也不服。

法餐代表欧洲？你去意大利这么说试试，你去西班牙这么说试试，你去德国这么说试试，你去俄罗斯这么说试试，哪怕被大家吐槽每天吃黑暗料理的英国人，也不服啊。

中国菜区内大家就服了？不可能，日本服吗，他们只承认起源于中国，但是演变的已经不一致？韩国服吗，他们甚至不承认起源于中国？哪怕越南泰国大马印尼，也不会认同的。

土耳其料理还不够格自称一派，一般来说欧洲可以分为意大利料理，法国料理以及东欧的匈牙利菜系。这些料理体系都是非常完整的，包括多样的民间菜式，宫廷正餐，搭配的饮料与酒精，多样化的烹饪方式，有数百甚至上千年的传承与创新，更同时影响周边所有的国家。你想想看，土耳其真的够资格吗？

土耳其旅游景点有什么好的美食呢？

土耳其旅游景点介绍之美食,土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。从一个地区到另一个地区，人们的口味发生着变化，因此形成了不同的饮食习惯，这种不同的饮食习惯在特殊场合、庆祝仪式和纪念活动中产生了一种近乎神圣的新含义。

土耳其料理在世界上是很有名的。尽管精心做出的料理看起来十分简单，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。 橄榄油凉拌菜：橄榄油则是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。不仅营养丰富，更是清新自然。 新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，美好的滋味，既清新又健康，让人心旷神怡！ 土耳其烤肉：到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。 壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。 其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。 土耳其烤肉全球都很有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。