rdvgfokm 发布于2025-06-15 15:18:34 当地美食 6 次
羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料***用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。
那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。很多北京人爱吃羊蝎子,羊蝎子到底是何方神仙,轻易俘获了北京人的心?其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。真是大块朵颐,大快人心。羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等***功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。羊的脊椎骨羊蝎子之所以有这样的名称是因为从羊一节一节的羊龙骨尾巴开始,正面向着羊颈部的位置看上去就像是一个蝎子的形状。因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。
羊蝎子是老北京的土话,就是羊的大梁脊椎骨,“懒羊羊“被屠宰之后,整个脊骨肉剔除后都没多少了,整个脊梁就像蝎子,人们就叫羊蝎子了,是象形名称,也是土话叫法。
羊的脊梁骨没什么肉了之后,剁吧剁吧斩断后,就是一段段羊骨了,可以用来做清汤火锅,熟了后可以拿在手里吸骨髓,吃点残留的小羊肉。
羊蝎子这个东西可不是鸡肋可有可无,还是有点吃头的,鸡肋是食之无味,弃之可惜,但是羊可不一样,羊是陆地之鲜,也是红肉中首屈一指的鲜味。羊头都能炖出来煞白的鲜美羊汤,那么羊脊骨一样,炖汤营养十足,而且非常滋补养人。
羊蝎子就是羊的脊椎骨包括羊尾巴,一整根。
要说羊蝎子的由来,那得追溯到康熙年间了。我记得是蒙古王爷奈曼王好像,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝,美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
通辽牛肉干、开鲁红干椒、奈曼小米、科尔沁肥牛肉、草原山杏、中京梨枣、通辽黄玉米、蒙古炒米、库伦荞麦、科左后旗大米。
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1. 通辽科尔沁地区有许多美食,可以说是十大名吃丰富多样。
2. 这是因为科尔沁地区地理位置特殊,拥有丰富的草原***和农牧业发展,使得当地的食材品质优良,为美食提供了坚实的基础。
3. 值得一提的是,通辽科尔沁地区的十大名吃包括:烤全羊、奶茶、炖羊肉、炒肉片、炖牛肉、烤羊肉串、炖羊杂碎、炖羊蹄筋、炖羊头、炖羊骨汤等。
这些美食不仅口感独特,而且具有浓郁的草原风味,值得一试。
11月份内蒙草原可以啊,去看蒙古包,体验蒙古热情,骑马,喂羊,品美食!
不过一般每年的七八月份是去草原玩的最好时机。蒙古到了十月份已经非常冷了。而且早晚的温差也会比较大。如果这个时候来的话一定要做好保暖措施。由于温度比较低,所以草也差不多都黄了,建议你在当地找一个旅行社帮你安排合适的时间去玩吧。
九月份的内蒙古大部分地区已经进入秋季。正是看秋景的好时候。九月初就已经开始了,准确一点说八月下旬就已经开始了。
秋天的内蒙古,首推呼伦贝尔。色彩斑斓,层林尽染,这些描写都是普通的。给人的感觉是惊奇和震撼,这样地方怎么会是人间。站在草原上,深绿色的草如同地毯,远处的山峦五彩缤纷,不是点缀,是错落有致尽情地铺开。惊叹于自然的巧手与众不同。
其次就是黄岗梁。这是国家森林区。有白桦树,油松,落叶松等树木。登高远眺,不单单是层林尽染,还有心旷神怡后的美丽。
秋季的内蒙古基本上都是五彩斑斓。这两个地方最有代表性。
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